CONTORNI E SFIZIOSITA'

GNAM GNAM...........LE VEDURE LE ADORO...

Ingredienti x 4 persone
2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, sale
35g di pangrattato
400g di melanzane
250g di ricotta di mucca

Grigliare le melanzane con la buccia tagliata a fette e su ogni fetta mettete un pò di ricotta.
Arrotolate la melanzana e adagiatela in una teglia appena appena unta con l'olio.
Spolverate con pangrattato e aggiungete un filo di olio.
Infornate a 200 gradi per circa 10 minuti.

Se comprate il pollo per fare qualche ricetta e la pelle magari non vi fa impazzire provate a fare così.

Spellate l'ex pennuto. Eventualmente prima bruciacchiate le piumette rimaste sul fornello.
Poi prendete delle belle forbici da cucina serie e tagliate la pelle a striscioline.
Mettetele in una pentolina antiaderente come se preparaste il bacon, magari un pizzico di sale.
Appena cominciano a dorarsi vedrete che si arricceranno tutti.
I giapponesi li servono con un intingolino con un po' di aceto di riso e semi di sesamo. Voi potete anche metterci il ketchup!

INSALATA DI LATTUGA, POMODORI, PEPERONI, FUNGHI E MAIS

Ingredienti per 4 persone

300 g. di lattuga
150 g. di rucola
3 pomodori (a grappolo) ben sodi
1 peperone
2 carote
250 g. di funghi champignon
100 g. di mais
una manciata di foglioline di dragoncello
1 limone
olio e sale quanto basta

Lavate la lattuga e la rucola, asciugatela e tagliatela grossolanamente. Lavate i pomodori, asciugateli, tagliateli a spicchietti e privateli dei semini.
Pulite i funghi e tagliateli a lamelle sottili. Lavate e pulite le carote e il peperone e tagliateli a listarelle sottili.
Unite gli ingredienti in una insalatiera capiente, aggiungete il mais e le foglioline di dragoncello.
Condite l’insalata con olio, sale e succo di limone.

INSALATA DI VERDURE E TONNO

Ingredienti per 4 persone

4 belle carote
2 patate
300 g. di fagiolini
50 g. di olive verdi snocciolate
300 g. di tonno al naturale
1 ciuffo di prezzemolo
olio, aceto bianco e sale quanto basta

Pulite tutte le verdure, lavatele e lessatele separatamente perchè hanno cotture diverse facendo attenzione a non cuocerle troppo.
Fatele raffreddare e tagliate le carote a rondelle e le patate a tocchetti.
In una insalatiera unite le verdure e il tonno.
Tagliate le olive a rotelle; lavate, asciugate e tritate finemente il prezzemolo ed unite il tutto all’insalata.
Condite con olio, sale e aceto bianco.

INSALTA MISTA CON POMPELMO E MELE

Ingredienti per 4 persone

2 cuori di lattuga tenera
1 lattuga belga
1 mela verde o gialla
1 pompelmo
200 g. di formaggio asiago
1 cucchiaio di capperi
100 g. di olive verdi snocciolate
il succo di mezzo limone
olio e sale quanto basta
pepe bianco a piacere

In una ciotola, mettete il succo del limone, un po’ d’olio, un po’ di sale e di pepe se vi piace; mescolate bene il tutto.
Lavate bene le insalate, asciugatele e tagliatele a striscioline.
Sbucciate bene il pompelmo, levando le pellicine bianche, dividetelo a spicchi e poi tagliateli a pezzettini.
Sbucciate la mela, levate il torsolo e tagliatela a spicchi e poi a fettine sottili.
Uniste il tutto velocemente condendolo con la salsa di olio e limone, altrimenti le mele si scuriscono.
Tagliate le olive a rondelle e il formaggio a dadini e uniscile all’insalata insieme ai capperi. Aggiustate il condimento se non è sufficiente aggiungendolo a piacere anche qualche goccia di aceto bianco.

SALSA SPAGNOLA questo tipo di salsa va servita fredda con piatti di carne, come il roastbeef, e i gamberoni alla griglia. Ingredienti per 4 persone: 3 spicchi d'aglio 1 cucchiaino di senape piccante sale 100 grammi di maionese 2 cucchiai di yoghurt 1 cucchiaino di paprica piccante 1 fetta di prosciutto cotto

Preparazione: Prendete l'aglio e pestatelo, mettetelo in una ciotola insieme ad un pizzico di sale. In un'altra ciotola mettete la maionese, la senape, lo yogurt ed aggiungete l'aglio, infine unite la paprica salando dolcemente. Mettete la salsa ottenuta in un barattolino di vetro. Prima di servire, tritate il prosciutto cotto ed unitelo alla salsa e tutto sarà pronto per accompagnare soprattutto i piatti di carne fredda.