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Re: DOLCI-DOLCEZZE
Da blunotte_dentro il cuore il Mer 26 Mar 2008 - 9:09
bene allora vista la golosita' dovròòò fare di piùùùù....ahahah
blunotte_dentro il cuore- Giovane Donna
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Re: DOLCI-DOLCEZZE
Da red-passion il Mer 26 Mar 2008 - 12:20
BUNET
per 8 persone
Ingredienti:
mezzo litro di latte
5 uova
5 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiai di cacao in polvere
100 gr. di amaretti
2 cucchiai di rhum
Preparazione:
Sbattere le uova intere con lo zucchero, unire poi il cacao, gli amaretti sbriciolati, il rum ed il latte caldo. Amalgamare delicatamente.
Procedere con la preparazione del caramello: in un pentolino scaldare tre cucchiai di zucchero e uno di acqua fino ad ottenere un caramello color nocciola. Mentre il caramello è ancora caldissimo, versarlo sul fondo e sui lati di uno stampo per budino, versarvi il composto di uova e cuocere in forno a 180 gradi, a bagnomaria , per un’ora circa.
Far raffreddate, sformare e servire.
per 8 persone
Ingredienti:
mezzo litro di latte
5 uova
5 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiai di cacao in polvere
100 gr. di amaretti
2 cucchiai di rhum
Preparazione:
Sbattere le uova intere con lo zucchero, unire poi il cacao, gli amaretti sbriciolati, il rum ed il latte caldo. Amalgamare delicatamente.
Procedere con la preparazione del caramello: in un pentolino scaldare tre cucchiai di zucchero e uno di acqua fino ad ottenere un caramello color nocciola. Mentre il caramello è ancora caldissimo, versarlo sul fondo e sui lati di uno stampo per budino, versarvi il composto di uova e cuocere in forno a 180 gradi, a bagnomaria , per un’ora circa.
Far raffreddate, sformare e servire.
PASSIONI.
Sono fatte di lacrime e di sangue e d'altro ancora.
Il cuore batte a sinistra.
U. Saba
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red-passion- DEA di forLEI
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Occupazione/Ozio : Dolce far niente...
Umore : Meglio non chiedere!
Re: DOLCI-DOLCEZZE
Da blunotte_dentro il cuore il Mer 26 Mar 2008 - 12:24
red-passion ha scritto:BUNET
per 8 persone
Ingredienti:
mezzo litro di latte
5 uova
5 cucchiai di zucchero semolato
2 cucchiai di cacao in polvere
100 gr. di amaretti
2 cucchiai di rhum
Preparazione:
Sbattere le uova intere con lo zucchero, unire poi il cacao, gli amaretti sbriciolati, il rum ed il latte caldo. Amalgamare delicatamente.
Procedere con la preparazione del caramello: in un pentolino scaldare tre cucchiai di zucchero e uno di acqua fino ad ottenere un caramello color nocciola. Mentre il caramello è ancora caldissimo, versarlo sul fondo e sui lati di uno stampo per budino, versarvi il composto di uova e cuocere in forno a 180 gradi, a bagnomaria , per un’ora circa.
Far raffreddate, sformare e servire.
BEN ARRIVATA RED...
blunotte_dentro il cuore- Giovane Donna
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Re: DOLCI-DOLCEZZE
Da tulipano nero il Gio 27 Mar 2008 - 15:45
blunotte_dentro il cuore ha scritto:bene allora vista la golosita' dovròòò fare di piùùùù....ahahah
SIIISISIIS FACCI DI PIU'''''''''
CHE CLASSE RED....
come folgore dal cielo....come nembo di tempesta....parà folgore.....mi sono lanciata......
tulipano nero- Giovane Donna
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Età : 28
Dove sei? : in volo........
Occupazione/Ozio : ORAFA
Umore : delizioso
Re: DOLCI-DOLCEZZE
Da blunotte_dentro il cuore il Mar 1 Apr 2008 - 9:17
TORTINI DI MELE LIGHT
Ingredienti per 8 persone:
500g di zucchero
2 uova
120g di farina
125ml di latte parzialmente scremato
1 cucchiaio di lievito in polvere
30g di uva sultanina
2 mele
Cannella in polvere
1 limone non trattato
Preparazione:
Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida mentre prepariamo la torta.
Lavate il limone, sbucciamo e affettiamo le mele in una ciotola, quindi le cospargete di cannella, mescoliamo bene e mettiamo da parte.
Con una frusta elettrica sbattete il tuorlo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e gonfio.
A questo punto aggiungete la buccia del limone grattugiata, versate il succo di mezzo limone filtrato e il latte in cui avete già sciolto il lievito mescolate bene e unite gradatamente la farina facendola scendere da setaccio, mescoliamo in continuazione o ancora meglio sbattete con una frusta elettrica.
Ungete e infarinate 8 stampini di alluminio e accendete il forno a 180°C.
Ora montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale poi li aggiungete deliacamente all’impasto con movimento dall’alto verso il basso con un cucchiaio di legno.
Versate l’impasto negli stampini coprite con le mele e l’uvetta ben strizzata.
Infornate per 30-35 minuti o fino a quando la superficie non assume un bel colore dorato.
Ingredienti per 8 persone:
500g di zucchero
2 uova
120g di farina
125ml di latte parzialmente scremato
1 cucchiaio di lievito in polvere
30g di uva sultanina
2 mele
Cannella in polvere
1 limone non trattato
Preparazione:
Fate rinvenire l’uvetta in acqua tiepida mentre prepariamo la torta.
Lavate il limone, sbucciamo e affettiamo le mele in una ciotola, quindi le cospargete di cannella, mescoliamo bene e mettiamo da parte.
Con una frusta elettrica sbattete il tuorlo con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e gonfio.
A questo punto aggiungete la buccia del limone grattugiata, versate il succo di mezzo limone filtrato e il latte in cui avete già sciolto il lievito mescolate bene e unite gradatamente la farina facendola scendere da setaccio, mescoliamo in continuazione o ancora meglio sbattete con una frusta elettrica.
Ungete e infarinate 8 stampini di alluminio e accendete il forno a 180°C.
Ora montate a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale poi li aggiungete deliacamente all’impasto con movimento dall’alto verso il basso con un cucchiaio di legno.
Versate l’impasto negli stampini coprite con le mele e l’uvetta ben strizzata.
Infornate per 30-35 minuti o fino a quando la superficie non assume un bel colore dorato.
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Re: DOLCI-DOLCEZZE
Da blunotte_dentro il cuore il Mar 6 Mag 2008 - 12:14
BUDINO ALLA BANANA
Ingredienti:
2 banane grandi
2 uova
1/2 litro di latte
40 g di farina
1 arancia
liquore all'arancia
Preparazione:
Battete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Unite il latte caldo e la farina mescolando con un cucchiaio di legno per evitare che si formino grumi. Cuocete a bagnomaria finché sarà addensato, mescolando sempre. Togliete dal fuoco e fatelo intiepidire. Frullate le banane con il succo d'arancia e unitele alla crema tiepida. Amalgamate bene il composto e versatelo in uno stampo da budino in un dito di liquore all'arancia. Mettere in frigo per circa 48 ore prima di servire
Ingredienti:
2 banane grandi
2 uova
1/2 litro di latte
40 g di farina
1 arancia
liquore all'arancia
Preparazione:
Battete i tuorli con lo zucchero fino a ottenere una crema chiara e spumosa. Unite il latte caldo e la farina mescolando con un cucchiaio di legno per evitare che si formino grumi. Cuocete a bagnomaria finché sarà addensato, mescolando sempre. Togliete dal fuoco e fatelo intiepidire. Frullate le banane con il succo d'arancia e unitele alla crema tiepida. Amalgamate bene il composto e versatelo in uno stampo da budino in un dito di liquore all'arancia. Mettere in frigo per circa 48 ore prima di servire
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TORTINO DI CARRUBE
Da catwoman il Gio 15 Mag 2008 - 9:31
Ingredienti per uno stampino da muffin lungo :
1 e 1/2 tazze di farina farro
1/2 tazza di olio di semi di girasole o 120 gr.margarina veg.
2 cucchiaini rasi di lievito x dolci
80 gr. di zucchero
1 pizzico di sale
latte di soia op. avena q.b.
1 tazza di carrube in polvere
5 noci bio (facoltativo) sostituibili anche con mardole o pinoli .
miscelare prima gli ingredienti asciutti, poi quelli liquidi,
l'importante è lasciare l'impasto molto morbido (abbastanza liquido);
per ultimo aggiungere le noci, un pò all'interno dell'impasto ed un pò
sopra
Portare il forno alla temperatura di 200° e quindi infornare cuocere la torta x una mezz'ora circa
1 e 1/2 tazze di farina farro
1/2 tazza di olio di semi di girasole o 120 gr.margarina veg.
2 cucchiaini rasi di lievito x dolci
80 gr. di zucchero
1 pizzico di sale
latte di soia op. avena q.b.
1 tazza di carrube in polvere
5 noci bio (facoltativo) sostituibili anche con mardole o pinoli .
miscelare prima gli ingredienti asciutti, poi quelli liquidi,
l'importante è lasciare l'impasto molto morbido (abbastanza liquido);
per ultimo aggiungere le noci, un pò all'interno dell'impasto ed un pò
sopra
Portare il forno alla temperatura di 200° e quindi infornare cuocere la torta x una mezz'ora circa
che i tuoi sogni si tramutino in ricordi, e i tuoi ricordi nutrano nuovi desideri
White Chocolate Soup
Da catwoman il Mer 21 Mag 2008 - 17:33
(ingredienti per 6 coppette)
80 gr di cioccolato bianco
15 cl di panna liquida molto fredda
1 uovo intero + 1 albume
per la decorazione:
concentrato di lamponi
un po' di mirtilli
PREPARAZIONE:
Fate
fondere il cioccolato a bagnomaria e lasciate raffreddare girando di
tanto in tanto. Aggiungete il tuorlo. Sbattete la panna e incorporatela
nel composto di cioccolato e uovo. Sbattete gli albumi a neve, e
incorporateli al composto precedentemente preparato. Mescolare il
tutto. Riempite le coppette, mettete in fresco per almeno 4 ore. Al
momento di servirle versate il concentrato di lamponi e docorate con
qualche mirtillo.
Ricetta dal sito http://melaniequinet.free.fr
tank you, Penelope!
80 gr di cioccolato bianco
15 cl di panna liquida molto fredda
1 uovo intero + 1 albume
per la decorazione:
concentrato di lamponi
un po' di mirtilli
PREPARAZIONE:
Fate
fondere il cioccolato a bagnomaria e lasciate raffreddare girando di
tanto in tanto. Aggiungete il tuorlo. Sbattete la panna e incorporatela
nel composto di cioccolato e uovo. Sbattete gli albumi a neve, e
incorporateli al composto precedentemente preparato. Mescolare il
tutto. Riempite le coppette, mettete in fresco per almeno 4 ore. Al
momento di servirle versate il concentrato di lamponi e docorate con
qualche mirtillo.
Ricetta dal sito http://melaniequinet.free.fr
tank you, Penelope!
che i tuoi sogni si tramutino in ricordi, e i tuoi ricordi nutrano nuovi desideri
Re: DOLCI-DOLCEZZE
Da grano.di.riso il Mer 25 Giu 2008 - 20:56
seska ha scritto:Vi cito le mie ricette ispirandomi a quello che mi preparo io.
Sabato a cena mi sono fatta del male.
CREPES - OMELETTE
La pastella:
1 uovo per persona (2 per la versione tirolese)
1 cucchiaio di farina (non enorme) per ogni crepes
1 pizzico di sale
1/2 cucchiaio di burro sciolto per persona (facoltativo per la versione francese)
latte a occhio
Usate la frusta elettrica, mettete insieme gli ingredienti solidi e mentre girate aggiungete il latte un po' alla volta finchè la pastella non diventa liquida ma cremosa.
Se avete una pentola apposta per le crepes (di quelle piatte e molto ampie) aggiungete anche un fondo di bicchiere di acqua, così la pastella si stende meglio.
Scaldate la pentola senza tenere il fuoco al massimo, spalmateci poco burro sul fondo (se è antiaderente potete anche non metterci niente) versate la pastella usando un mestolo, fate ruotare e inclinare la pentola in modo che si stenda bene in modo uniforme.
I tirolesi fanno omelette un po' alte. Le crepes invece devono essere più sottili.
Quando la pastella si solidifica girate la crepes, lasciatela pure dorare un po', che se è cruda diventa pesantissima.
Guarnizioni
I tedeschi vanno di marmellata di mirtilli rossi e zucchero a velo.
La crepes suzette se non sbaglio è ripiena di zucchero e grand marnier.
Però io consiglio la nutella, la crema al mascarpone o la marmellata che vi piace di più.
Si possono fare anche salate. Mettendo gli ingredienti sulla crepe dopo averla girata ma mentre è ancora sul fuoco.
La crepes suzette
Mettere in padella antiaderente a fuoco medio 2 noci di burro, lasciar sciogliere e mettere 2 cucchiai di zucchero, mescolare con cucciaio di legno fino a far dorare lo zucchero, quindi aggiungere un bicchiere da acqua colmo di spremuta d'arancia, acciungere qualche goccia di succo di limone.
Lasciar ritirare il succo fino ad addensarsi, aggiungere una dose a proprio gusto di Cointreau o Courvoisier, un mischiata veloce, spegnete il fuoco e disponete le crepes sul composto ottenuto, girarla e poi per due volte piegarla a metà su se stessa.
Buon appetito
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