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SI DICE CHE
Da blunotte_dentro il cuore il Lun 29 Ott 2007 - 12:16
SPREMUTA DI POMPELMO
1 Bicchiere al mattino è importante per idratare l'organismo ed un ottima fonte di vitamica C preziosa per migliorare le difese dell'organismo, mantiene l'elasticità della pelle e tant altro.
MUESLI
40g Amido, fibra e grassi giusti
Partcolarmente gradevole in miscela di yogurt, il muesli gioca un ruolo fondamentale nell'equilibrio dietetico della colazione.
I semi oleosi (nocciole, mandorle....) ceh lo compongono apportano una buona quantità di amido, am forniscono in primis preziosi acidi grassi polinsaturi (quelli buoni) e importanti sali minerali, come il magnesio e lo zinco.
1 Bicchiere al mattino è importante per idratare l'organismo ed un ottima fonte di vitamica C preziosa per migliorare le difese dell'organismo, mantiene l'elasticità della pelle e tant altro.
MUESLI
40g Amido, fibra e grassi giusti
Partcolarmente gradevole in miscela di yogurt, il muesli gioca un ruolo fondamentale nell'equilibrio dietetico della colazione.
I semi oleosi (nocciole, mandorle....) ceh lo compongono apportano una buona quantità di amido, am forniscono in primis preziosi acidi grassi polinsaturi (quelli buoni) e importanti sali minerali, come il magnesio e lo zinco.
Re: SI DICE CHE
Da blunotte_dentro il cuore il Ven 16 Nov 2007 - 15:55
PATATE
La patata è un tubero, ossia la parte sotterranea di una pianta, derivata dalla trasformazione di fusti o radici. La natura gli ha conferito il ruolo di riserva di sostanze amidacee e nutritive per la pianta stessa, ma anche l'uomo ha saputo trarne vantaggio. Originaria dell'America, iniziò a diffondersi in Europa solo attorno agli inizi del 1800. E' probabilmente il più versatile tra gli ortaggi conosciuti.
Varietà:
a pasta bianca, di forma tonda, può essere di Napoli o di Como: è piuttosto farinosa quindi adatta alla preparazione di purè, sformati e qualunque piatto che ne prevede la frantumazione.
A pasta gialla, più soda e compatta, piuttosto versatile ma particolarmente adatta per essere cucinata intera e per essere fritta.
La Rossa, saporita e consistente, adatta ad ogni tipo di preparazione.
La Novella , è il tipo che viene raccolto immaturo ed è disponibile tutto l'anno; è caratterizzata da polpa delicata e viene cucinata suprattutto arrosto o lessata.
Quando l'acquistate ...:
sceglietela con la buccia intatta, integra e priva di macchie e grinze, senza germogli e spaccature.
Conservazione:
le patate si conservano molto bene e a lungo, rispettando i seguenti piccoli accorgimenti: è necessario che stiano al buio per evitare che diventino verdi; la temperatura non deve essere nè troppo umida (mai al di sotto dello 0, altrimenti gelerebbe) nè troppo secca (mai al di sopra degli 8° C, altrimenti tende a germogliare), la cantina sarebbe il luogo ideale.
Fate attenzione:
alle parti germogliate in cui si sviluppano la solanina e la solanidina, sostanze alcaloidi che provocano leggere intossicazioni.
Proprietà:
sono ricche di acqua, sali minerali e vitamine. La presenza di potassio le rende un ottimo alleato contro l'ipertensione. Indicate anche in caso di anemia, mentre i diabetici devono farne un uso moderato.
Come trattarle:
a seconda del tipo di cottura, vanno preparate in modo diverso. Nel caso debbano essere schiacciate o servano per l'insalata, devono essere prima di tutto lavate, poi vanno lessate con tutta la buccia, in acqua fredda: mai metterle a bollire in acqua calda. Se invece intendete usarle per altri tipi di preparazione (fritte, arrosto, ecc.), vanno sbucciate e, per il tempo che passa tra la preparazione e l'inizio della cottura, conservatele in acqua fredda per evitare che anneriscano.
La patata è un tubero, ossia la parte sotterranea di una pianta, derivata dalla trasformazione di fusti o radici. La natura gli ha conferito il ruolo di riserva di sostanze amidacee e nutritive per la pianta stessa, ma anche l'uomo ha saputo trarne vantaggio. Originaria dell'America, iniziò a diffondersi in Europa solo attorno agli inizi del 1800. E' probabilmente il più versatile tra gli ortaggi conosciuti.
Varietà:
a pasta bianca, di forma tonda, può essere di Napoli o di Como: è piuttosto farinosa quindi adatta alla preparazione di purè, sformati e qualunque piatto che ne prevede la frantumazione.
A pasta gialla, più soda e compatta, piuttosto versatile ma particolarmente adatta per essere cucinata intera e per essere fritta.
La Rossa, saporita e consistente, adatta ad ogni tipo di preparazione.
La Novella , è il tipo che viene raccolto immaturo ed è disponibile tutto l'anno; è caratterizzata da polpa delicata e viene cucinata suprattutto arrosto o lessata.
Quando l'acquistate ...:
sceglietela con la buccia intatta, integra e priva di macchie e grinze, senza germogli e spaccature.
Conservazione:
le patate si conservano molto bene e a lungo, rispettando i seguenti piccoli accorgimenti: è necessario che stiano al buio per evitare che diventino verdi; la temperatura non deve essere nè troppo umida (mai al di sotto dello 0, altrimenti gelerebbe) nè troppo secca (mai al di sopra degli 8° C, altrimenti tende a germogliare), la cantina sarebbe il luogo ideale.
Fate attenzione:
alle parti germogliate in cui si sviluppano la solanina e la solanidina, sostanze alcaloidi che provocano leggere intossicazioni.
Proprietà:
sono ricche di acqua, sali minerali e vitamine. La presenza di potassio le rende un ottimo alleato contro l'ipertensione. Indicate anche in caso di anemia, mentre i diabetici devono farne un uso moderato.
Come trattarle:
a seconda del tipo di cottura, vanno preparate in modo diverso. Nel caso debbano essere schiacciate o servano per l'insalata, devono essere prima di tutto lavate, poi vanno lessate con tutta la buccia, in acqua fredda: mai metterle a bollire in acqua calda. Se invece intendete usarle per altri tipi di preparazione (fritte, arrosto, ecc.), vanno sbucciate e, per il tempo che passa tra la preparazione e l'inizio della cottura, conservatele in acqua fredda per evitare che anneriscano.
Re: SI DICE CHE
Da blunotte_dentro il cuore il Mar 19 Feb 2008 - 11:39
BRASSICA OLERACEA
Il calvolfiore ma nceh i broccoli, la verza, i cavolini di Bruxelles, il cavolo cappuccio, sono alla ribalta dell'attenzione scientifica per le proprietà antitumorali. Non solo queste specie sono capaci di prevenire la formazione di cellule tumorali, ma riescono anche a contrastarne la moltiplicazione.
Sono utili soprattutto contro i tumori dello stomaco, del colon, della laringe, del polmone e della mammella.
I cavoli sono perfetti anche per stimolare il sistema immunitario e migliorare la resistenza alle malattie infettive.
Ma quanto mangiarne...?
Il calvolfiore ma nceh i broccoli, la verza, i cavolini di Bruxelles, il cavolo cappuccio, sono alla ribalta dell'attenzione scientifica per le proprietà antitumorali. Non solo queste specie sono capaci di prevenire la formazione di cellule tumorali, ma riescono anche a contrastarne la moltiplicazione.
Sono utili soprattutto contro i tumori dello stomaco, del colon, della laringe, del polmone e della mammella.
I cavoli sono perfetti anche per stimolare il sistema immunitario e migliorare la resistenza alle malattie infettive.
Ma quanto mangiarne...?
Re: SI DICE CHE
Da blunotte_dentro il cuore il Mar 19 Feb 2008 - 11:44
AGLIO - ALLIUM SATIVUM
Merita il primo posto nella prevenzione dei tumori dell'apparato digerente: esofago, stomaco e colon.
A dimostrazione di quanto sia tossico per le cellule cancerose, recentis tudi hanno dimostrato che il suo estratto, anceh diluito 1.000 volte, riese comunque a ritardare in modo significativo la crescita di cellule tumorali isolate da un ancro agressivo come il neuroblastoma.
Merita il primo posto nella prevenzione dei tumori dell'apparato digerente: esofago, stomaco e colon.
A dimostrazione di quanto sia tossico per le cellule cancerose, recentis tudi hanno dimostrato che il suo estratto, anceh diluito 1.000 volte, riese comunque a ritardare in modo significativo la crescita di cellule tumorali isolate da un ancro agressivo come il neuroblastoma.